香蕉熱香餅

阿佬仲咳緊，買返嚟嘅香蕉滯銷了，又到咗要解決過熟香蕉嘅時候，次次都整muffin今次想搵下第二啲嘢整，最後諗到試下整煎餅啦，又得喎！而且都唔係好複雜，又一個快靚正嘅選擇！

材料：
麵粉 100g
牛奶 200ml
蛋 1隻
植物油 10g
香蕉 1根

做法：
(1) 麵粉過篩，蛋黃放中間攪拌，慢慢加入牛奶丶切細粒(或壓成蓉)香蕉攪拌
(2) 蛋白打至企身
(3) 將植物油加入(1)中，用電動打蛋器打至滑溜
(4) 加熱平底鑊，慢火將熱香餅加熱至起泡，周邊漸熟便可反轉繼續煎

參考的食譜本來係無糖無蕉配方，加咗蕉就有淡淡嘅香蕉味同甜味，如需要可再加糖漿食用 🙂

懶人小撇步：用電動打蛋器打完蛋白先再打香蕉，唔駛洗咁多工具！

後記：太熟的蕉又會冇哂蕉味！今次因為遲咗搵到呢個食譜所以蕉放太熟，起碼1/3瘀咗，下次開始出班點就要開動了！

植物油混入麵糊中攪匀比煎時才將油下鍋没那麼易焦。

作者： Takaneko