肉碎蛋番茄濃湯烏冬

[材料]
蕃茄2大個
洋葱1/4個
絞肉2湯匙
茄膏3湯匙

[醃料]
鹽1/4茶匙
糖1/2茶匙
生油1/4茶匙
油1茶匙
胡椒粉少許

[做法]
1. 絞肉略醃。
2. 番茄去皮切大粒，洋葱切碎。
3. 熱油鍋，炒香洋蔥，放入絞肉炒熟。
4. 將絞肉撥至一旁，另一邊炒香茄膏，再下番茄粒，全部炒匀。
5. 加入熱水或高湯煮滾後下烏冬繼續煮。
6. 下鹽2茶匙調味，再煮片刻後撈起麵條，再將打散的蛋倒入煮熟，即可熄火。

參考食譜： http://www.moonmoonkitchen.com/2011/05/blog-post_25.html?m=1