油鹽水煮大眼雞配香菇油飯

想吃魚的話，大眼雞是一個不錯的方便選擇。這次老公出差的備貨裡有兩條大眼雞，但又不想單純的拿來蒸(想搞搞事XD)，結果試了一位網友的煮法~

做法：
先把蔥爆香，然後把適量的水倒進鍋裡，水滾後下魚下鹽，煮5-8分鐘至湯汁轉白色即可。

不知道我的魚是否未完全解凍，5分鐘没熟透(上圖是煮了5分鐘的，湯汁還有點清。後來回鍋多煮了5分鐘，湯汁變白了)。

味道多了很濃的蔥香味，可能是我下的全是蔥白(6-7棵！！) 水的份量他没寫我就放了剛好能蓋過全條魚的份量，味道還真有點像做大眼雞湯。

然後我做了個簡單的香菇油飯(就香菇切粒加油加鹽和米一起放電鍋煮)，淋上點點魚湯好鮮味呢！！