阿基師金沙豆腐(簡易版)

之前自製的鹹蛋已經要過期了，拿了那最後兩隻的鹹蛋黃來試做一下金沙豆腐，雖然蛋黃有點開始乾了炒不化(有點粒狀)，但配上香煎豆腐果然真是下飯一流之選。這次參考的是阿基師的做法，不過配料都没有全下，先來個最簡單的炒法~

材料：
鹹蛋黃 2個(蒸熟丶切碎)
嫩豆腐 1大磚(切成2×2cm一塊)

做法：
(1) 下3-4湯匙油燒熱，小心地把豆腐粒放入煎至四面金黃色，撈起瀝乾備用。
(2)* 原鍋倒去多餘的油，放入鹹蛋黃炒至起泡後放入豆腐粒輕輕拌炒至均勻沾上蛋黃，即可上碟。

*因為煎完豆腐後我馬上用來炒茄子，所以炒完的鍋油已被吸乾淨了

下次再正式試一下全套阿基師的做法^^

參考食譜：https://youtu.be/oKEX5OwLAqg