而家不宜在外用膳，連買餸都唔想出咁多次，冷凍菜包呢個方法真係啱哂！
尋日試咗雪咗兩日嘅薑燒豬肉配炒茄子超好味，今日又試埋醋漬雞肉。
今日直接用書嘅食譜，估唔到煮一陣啲意粉已經夠入味。雞肉唔係醃得好濃味，但醋香味一落鑊已經衝哂出嚟！
我鍾意呢本書準備嘅係常備菜，只需十分鐘就能將菜包準備好。然後放入冰箱一邊冷藏一邊醃，攞出嚟解凍都係只需十分鐘，就可用嚟自由配搭菜色！
呢個時期，出一次街一次過買好新鮮食材，可以分裝準備一周嘅份量，解凍後加工都好快有新鮮又入味嘅菜式上碟！
食譜來源：用「保鮮袋」輕鬆做冷凍常備菜 P.17
呢個炒飯真係超簡單，唔駛事先調味，幾樣料切好丁就可以開工！記得第一次學阿基師煮嘅就係蛋炒飯，呢個係升級版喔！
做法：
1. 切蔥花丶洋蔥切細丁備用。
2. 白飯加入蛋黃1個，美乃滋抓匀。
3. 蝦仁切細丁。
4. 打蛋2隻拌匀備用。
5. 起鍋熱油，炒香洋蔥丁+蝦丁，炒至洋稍為變軟。
6. 淋入蛋液拌炒至熟，盛起備用。
7. 用鍋底餘油，倒入白飯炒散。
8. 加入(6)翻炒均勻，收汁。
9. 加入鹽調味。
10. 試味ok後加蔥花兜炒均勻即可。
做法視頻連結：https://youtu.be/6jO39e9twlY
大年初一乜都停工，只做自己鍾意嘅嘢，一口氣試咗兩樣嘢：一個係用壓皮器做餃子皮，另一個係用粘米粉做蛋糕。
呢本食譜書都買咗一段時間，成日諗粘米粉做蛋糕嘅口感係點。焗完出嚟個頂爆得好靚啊，好似比較濕潤，以為未熟，又唔係喎！放涼後有點收縮，輕易從蛋糕杯脫掉出來 xD 揑一下好spongy，仲有啲沙沙聲。 以為食落口會成口糖咁，又冇喎！口感冇麵粉咁軟滑，但好有海綿的彈性，感覺比麵粉更容易做出呢種效果啊！下次要再試吓其他口味先得！
材料：
A 蛋 212g丶糖 100g
B 粘米粉 118g
C 沙拉油 53ml丶可可粉 18g
D 水 48ml
做法：
1. 粘米粉過篩備用。
2. A放盆中，高速攪拌至有明顯紋路，改中速攪拌至以刮刀撈起可2-3s才滴1滴為止。
3. 加入(1)的粘米粉，攪拌均勻。
4. 取C的油放入鍋中加熱至80°C，熄火加入可可粉攪拌均勻。
5. 取(3)的1/3與水一起加入(4)中攪拌均勻，再倒入剩餘的(3)拌均勻。
6. 將(5)倒入烤杯8-9成滿，輕敲。
7. 預熱上火190度/下火150度，烘至表面上色，再改為150度烤至熟透，全程約15-20min取出。
食譜參考：大人小孩都愛的米蛋糕 p.64
年三十晚包餃子剩低少少韮菜餡，即刻攞出剛買返來嘅壓皮器試一下。本來標示咗唔可以壓水餃皮，但係我鍾意食厚皮餃子，所以覺得個厚度剛好啊！加埋個和麵機搓粉，中間仲有時間整蛋糕 😀
材料：
中筋麵粉 150g
鹽 1g
水 75g
做法：
1. 麵粉+鹽+水，仔細搓揉至表面光滑並成糰 (和麵機和麵20min)
2. 保濕並靜置10min，再搓揉1min (和麵機和麵1min)
3. 將麵糰揑製出每個15g*的小麵糰。
4. 在壓皮器上灑適量麵粉，把小麵糰壓成圓形薄皮。
*原食譜是10g一個，但因我没有壓很薄，所以包前有用手把周邊的皮再壓薄一點，勉強夠包，所以15g應該好一點
食譜參考：水餃蒸餃煎餃大收錄 p.9
尋晚整完Chocolate Fondue(朱古力 200g+Whipped cream 250ml) 剩返啲朱古力漿，乘機試吓整mochi。
搵哂屋企啲剩餘物資出嚟，只夠簡單整原味皮，照做嘍~
皮團材料：
麵粉 15g
糯米粉 25g
粘米粉 25g
糖 40g
牛奶 135g
牛油 2湯匙
做法：
(1) 以上全部材料拌勻。
(2) 用蒸蛋器蒸15min。
(3) 待涼後可搓揉至有彈力備用。
朱古力餡做法：
(1) Fondue朱古力漿(約朱古力100g+cream 150ml)+牛油 10g座溶後調匀。
(2) 置室溫25-30min。
組合：
(1) 30g皮壓薄。
(2) 放入25g餡後封口。
(3) 把收口向下，放入雪櫃20-30min。
食譜參考：
第一次做Mochi p.44-45
本來今年想整返Malteser Brownie，但老大試完話唔夠甜唔支持，事實上我已落咗差不多一碗糖，所以不能妥協，唯有搵第二樣嘢整。
冇乜心機只諗起棉花糖，搵搵下見到呢款幾靚咁，老大話有興趣，於是攞包羅拔臣啫喱粉試驗下。
老大話好ok喎！我就覺得太甜兼成口粉的感覺，响時間緊迫嘅情況下，就調整下嚟做啦！
聖誕節當然要用紅色同綠色，既然要交貨就升級用Jell-o啦！成粒沾哂會太甜，半粒就好好多！
沾粉16+16粒用咗半個鐘，再雪1個鐘就攞得返學校嘍！
雪完一粒粒好似西瓜同蜜瓜 xDD
做法參考連結：https://pin.it/xnxphqepigitqj
(1) 雞翼
先醃好，190度預熱，炸8min
(2) 麥當勞薯條(翻熱)
用zip袋裝好放冰箱，第二日直接用100度炸5min
(3) 麥樂雞(翻熱)
180度炸8min
(4) 日式迷你甜薯
180度炸6min
輕盈版白汁做法：
(1) 洋蔥1/4個切成泥，平底鑊加牛油20g溶至起泡轉小火，加洋蔥泥炒香。
(2) 加150ml水和白酒3tbsp煮至只剩1/2份量。
(3) 加入100ml牛奶，以小火煮熟。
(4) 加鹽丶胡椒調味，以1tsp溫水溶解1tsp生粉勾茨。
參考食譜(魚柳煎醃)：http://www.christinesrecipes.com/2016/03/fish-fillet-in-sweet-corn-sauce.html?m=1
參考食譜(炒飯及焗法)：https://family.esdlife.com/recipe/detail/763
好味又靚仔的豬扒菜飯！加多一隻麻油煎蛋錦上添花呢 :9
參考食譜：http://www.dimcook.com/recipe/a22b3c6699/%E9%A6%99%E7%85%8E%E8%B1%AC%E6%89%92%E6%8B%8C%E8%8F%9C%E9%A3%AF
的起心肝去買個紅蘿蔔返嚟，照足阿基師煮法再試一次，超級清甜可口！唔駛加糖，只用一小匙的鹽就能帶出最天然嘅味道，這道簡單嘅菜色並唔簡單！
做法：
(1) 椰菜(高麗菜)切粗絲，放入保鮮袋，加一小匙鹽，留點空氣在袋內，扭緊袋口，把裡面的椰菜和鹽搖均勻至菜剩低一半份量和出水，放一旁備用。
(2) 紅蘿蔔切幼絲，炒鍋中加3大匙油燒熱後加入紅蘿蔔絲炒至變紅油，加入5-6粒拍扁的蒜頭爆香，再將椰菜和袋裡的水一併倒進鍋中，炒至熟透即可上碟。
參考做法連結：https://youtu.be/4VuHulLucmc
タカ猫的 F∞D 