材料：
糯米粉 110g
木薯粉 15g
芝士粉 30g
Parmesan芝士碎 35g
鹽 1/4茶匙
無鹽牛油清 30g
蛋 1隻
牛奶 70ml
做法：
(1) 芝士碎丶芝士粉丶糯米粉丶木薯粉丶鹽拌勻。
(2) 蛋丶牛油清拌勻，慢慢加入(1)中。
(3) 最後逐少將牛奶加入(2)中拌匀至没有粉粒。
(4) 焗爐預熱200°c。
(5) 把粉糰分成多份(約12個)，搓成湯圓狀。
(6) 焗18min即成，或再補幾分鐘上火將表面烘至金黃色。
第二日整咗個變奏版，芝士麻糬條，小朋友更鍾意 😀
一樣做法，只是最後只焗10min全火+3min上火。
參考食譜：http://embracedreams0716.blogspot.hk/2012/01/blog-post_29.html?m=1
又到小朋友開party嘅時候了！今次負責帶魚蛋返去，雖然只需整5粒，但都有好好諗下點樣整得好味啲。網上90%都係教咖喱魚蛋，雖然小朋友版可以整唔辣，但都覺悶悶地，後來俾我搵到呢個蜜糖魚蛋。
參考做法：轉載自Baby Kingdom forum
初時以為好似bbq魚蛋嘅口感，但兜極都唔夠乾身，下次試下用氣炸爐先~ 不過甜甜地鹹鹹地阿佬覺得好好味，小朋友鍾意就最好了 🙂
這次没有蒜苗，没有豬油，更用了阿基師說千萬不要用的保鮮豆腐…XD 不好意思因為這次的目的是消掉那盒子豆腐，所以必須用囉~
跟著阿基師的做法，没有一次失望的 😀 那個湯汁真的充滿豆豉香，比起單調的醬油或蠔油調味更有層次，而且不用擔心鹹度不夠啦！連不愛吃豆腐的女兒都讚好，要下次encore :> 我最後把湯汁勾芡了，還加了肉碎，非常好下飯喲！
參考做法連結：https://youtu.be/VC1CvF5JmQM
昨天做完蛋白蛋糕剩下四個蛋黃，用來做葡撻順便消掉我冰箱的酥皮最perfect！
括號裡的是4個蛋黃需要的份量，原食譜只有3個。4個蛋黃我做了16個葡撻。
材料：
蛋黃 3個(4個)
鮮奶油 100ml(133ml)
牛奶 100ml(133ml)
糖 50g
香草油 1茶匙(1.3茶匙)
酥皮 25*25cm 3塊(4塊)
無鹽牛油 100g(133g)(座溶)
做法(內餡)：
(1) 牛奶小火加熱，加糖融化後，放一旁冷卻。
(2) 攪拌時鮮奶油丶香草油丶蛋黃，慢慢倒入(1)至完全混合後，放入冰箱冷卻。
做法(酥皮)：
(1) 取一塊酥皮，於一邊塗上牛油後對折。
(2) 將酥皮桿開至原本厚度。
(3) 重覆(1)&(2)製作其餘兩塊酥皮。
(4) 把酥皮捲成圓柱狀，切成4等份的圓柱塊。
(5) 將(4)桿成約3mm厚的圓形片，放在蛋撻模內。
做法(蛋撻)：
(1) 預熱180度。
(2) 將餡汁倒入蛋撻模，8成滿。
(3) 180度焗13min(20min)。
(4) 上火再焗3min(5min)，焗至咖啡色面。
(5) 取出稍微放涼即可。
參考食譜：http://www.openrice.com/zh/recipe/%E8%91%A1%E6%92%BB/1278
又到老公生日大慶典，跟隨去年的健康路線，今年就選了做天使蛋糕 😀 總共用了不超過一小時的時間就完成了，有剩時間可以去拍拖 wakakaka~
第一次做天使蛋糕，參考的這個食譜是比較有韌性的一款，很有趣的口感，跟棉花糖又出奇地合拍！
奶油和蛋糕體中間加一層薄薄的覆盆子果醬，酸酸甜甜的將味道層次提升了。
蛋白蛋糕的輕盈感令人吃完再吃都不覺膩 😉
蛋白蛋糕體：
材料：
蛋白 4個
糖 50g
低筋麵粉 50g
他他粉 1茶匙
做法：
(1) 蛋白打至起泡，加入他他粉，分3次加入糖，打至企身。
(2) 低粉過篩，分兩次加進(1)裡，每次用打蛋器拌切式拌至看不到粉ok。
(3) 將(2)倒入模中，向下摔幾下消大泡。
(4) 以170度焗20min。
(5) 出爐後再摔幾下，倒扣放涼後脫模。放雪櫃備用。
天使蛋糕參考食譜：http://www.buzzhand.com/post_536230.html
奶油裝飾做法：
材料：
鮮奶油 200g
糖 15g
覆盆子果醬 適量
做法：
(1) 鮮奶油打至起泡後分兩次加入糖，打至企身。
(2) 將蛋糕體分兩半，中間抹上一層薄奶油，拼好。
(3) 在蛋糕體上塗一層薄的覆盆子果醬，再把奶油均勻抹在整個蛋糕上即可。
奶油參考食譜：
從0開始學做蛋糕卷 p.38
終於俾我整到個啱嘅比例，之後可隨時開豆漿機大量生産了！wakakaka~~
材料：
腰果 250g
冰糖 80g
水 1000ml
做法：
(1) 腰果洗淨用鹽水浸片刻，瀝水抹乾。
(2) 把腰果和水放豆漿機內，用米糊mode煮好後加入冰糖至完全溶解即可。
參考食譜：http://www.chef-diary.com/recipe/11318
這是一道快捷的餸菜 🙂
材料：
雞腿扒 1塊
黑木耳 適量
菇類 適量
調味料：
米酒 4湯匙
味醂 1湯匙
味噌 1湯匙
胡椒粉 少許
做法：
(1) 黑木耳洗淨切絲備用
(2) 所有調味料*放入大碗中拌匀，備用。
(3) 雞腿洗淨，擦乾水分，放入燒熱的平底鍋中，雞皮朝下用大火煎至出油，翻面蓋上鍋蓋續煎至散發出香氣，盛出切長條塊，備用。
(4) 將(3)鍋中的餘油繼續燒熱，先將木耳和菇類炒至八成熟，然後加入(3)的雞腿塊丶(2)的調味，蓋上鍋蓋中火燜煮約5分鐘，即可起鍋。
*原食譜有美乃滋和芝麻我都没加
參考食譜：詹姆士輕鬆煮健康p.34-35
番茄炒蛋
做法：
(1) 1湯匙油燒熱，番茄切瓣，加進油鍋炒熱，加一點湯，至茄紅素分解出來後盛出備用。
(2) 另1湯匙油燒熱，4湯匙加1/2湯匙太白粉拌勻。小火加入蛋，輕輕攪至五成熟時加入番茄拌在一起，把太白粉水一點點的加入鍋中，抄熱即可。
參考影片：https://youtu.be/t00coxHaA9E
洋蔥炒雞丁
做法：
(1) 雞腿扒1塊厚肉均勻片開，有筋的地方用刀剁斷，切粗條後再切塊，跟洋蔥塊一樣大小。
(2) 全蛋打散，取1/3量，加入1湯匙醬油，加入雞肉抓匀，再加1/2湯匙粟粉拌匀，放一旁醃一會。
(3) 洋地瓜*切小塊，中溫油(120°c)雞丁過油(六七成熟)，再到洋地瓜過油，再到洋蔥過油。
(4) 先炒洋蔥，再下蒜末炒香，加入洋地瓜炒，加1湯匙米酒和一點水煮匀，加入雞丁，加入1湯匙蠔油，再加1/2湯匙烏醋炒香，即可起鍋。
*這次我skip了洋地瓜，味道都一樣鮮香！ 另外我用了煎的方式代替過油
參考影片：https://youtu.be/0G7Y5gdA3Vo
這個味噌真是方便的調味料，又一道阿佬吃了叫encore的菜~
參考食譜：http://www.masa.tw/%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%B8%9B%E8%82%A5%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E8%B1%AC%E8%82%89%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E5%8D%88%E9%A4%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C-%E5%AE%9A%E9%A3%9F%E5%B1%8B%E9%A2%A8%EF%BC%81%E5%91%B3%E5%99%8C%E6%BC%AC%E7%82%92%E8%B1%AC%E8%82%89%E7%89%87.html
常常以為不易做的雞煲，今天認真點找食譜看，才發現原來很多都教用麻辣火鍋底料做汁料底，這個現在對我來說簡直是輕而易舉的事吧，wakakaka~
像樣吧？
正式上桌後拌煮後也相當吸引^^
這次用的是皇城老媽的麻辣香鍋醬料：
風味不錯，只是做香鍋的話可跟包裝的建議落一小包(一袋有兩小包)，如做雞煲的話應該要兩包都落才夠味啦~
參考食譜：https://cookingdelike.com/2013/09/07/sichuan-spicy-chicken-hotpot-%E8%87%AA%E5%AE%B6%E5%88%B6%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E9%9B%9E%E7%85%B2/amp/
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