分類: 方包

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新式餐蛋治

發表於 由Takaneko撰寫

最近偏愛用平底鍋做蛋治，見到新做法又迫不及待要試下囉(文章底部有視頻連結)！

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我看了一次後只記得部分步驟就做了一份餐蛋治出來試，事後再回去多看一遍，好好的寫個完整食譜。

做法：
(1) 先將兩片午餐肉煎香，盛起備用。
(2) 有鹽牛油一小塊放熱鍋內溶化，把蛋發散後倒入鍋內，舖均勻即可放上方包。
(3) 煎片刻翻過另一面繼續煎，把午餐肉放在蛋上。
(4) 把兩片方包夾好，即成。

我第一次放方包時没兩面沾蛋液，煎蛋的時間也長了，所以口感没那麼好，下次再照足步驟試試呵~
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這個做法特別之處是蛋會黏附在麵包上，不會吃吃下掉出來囉~

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參考做法：https://youtu.be/B9ahyPmDb7c

發表於 牛油，自家食譜，蛋，方包

煎雞蛋三文治

發表於 由Takaneko撰寫

雞蛋三文治一直都是我的至愛，加上牛油香更是著迷！好喜歡熱騰騰的烤麵包上塗上牛油，讓它溶化在麵包裡，那金黃色實在又香又吸引 :9

最近改變了吃法，一次過滿足了兩個願望！可以有烤吐司的金黃牛油效果，但又不用把吐司烤得乾乾硬硬的。

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做法：
(1) 把適量的有鹽牛油放在燒熱的平底鍋，均勻溶在平底鍋面後馬上放上一片方包，煎至微焦(像烤吐司的樣子)後翻到另一面煎一會(主要目的是加熱一下，也可再加牛油去煎*)
(2) 煎好兩片方包後在原鍋再放入適量牛油把已打散的雞蛋煎好，夾在兩片牛油方包中間即可。
*只煎一面牛油的話比較容易拿著吃，口感外軟內脆

後記：
近日做麵包又失敗了(發不起！)，發現用這個方法煎那款麵包，口感一流！非常香脆！！
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失敗的麵包也可吐氣揚眉，呵呵！

發表於 麵包邊，方包

自製麵包糠(改良版)

發表於 由Takaneko撰寫

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材料：
吐司或吐司邊 隨量

做法：
(1) 把吐司麵包切粒以100°c烘乾(不用預熱，因應吐司份量調較烘烤時間長短，可以10分鐘開始，不夠乾再加時，直至烤成乾脆狀)。
(2) 放涼後放入攪拌機攪碎即可。

*用不完的麵包糠可以密封好放在雪櫃裡保存約6個月。

發表於 麵包邊，黃豆，方包

簡單自製麵包糠

發表於 由Takaneko撰寫

用豆渣來做的麵包烘成吐司之後質地偏硬，剛好又想吃炸豬排，於是又想物盡其用地拿它做麵包糠 😛

Ingredients

  • 隨量 吐司

Cooking Directions

  1. 把吐司麵包切邊烘乾，撕成小塊。
  2. 放入攪拌機幾秒攪碎即可。
  3. 用不完的麵包糠可以密封好放在雪櫃裡保存約6個月。

參考網址: 尤美的糖果屋 http://blog.sina.com.cm/youmeidetangguowu

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