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好味香蕉朱古力雪糕

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材料:
250ml 鮮奶油
250ml 牛奶
80g 糖
0.5杯 半甜朱古力粒(或3湯匙 朱古力粉)
2-3隻 香蕉

做法:
(1) 用攪拌器將香蕉粒丶糖和牛奶打10秒。(如用朱古力粉在這兒加入打滑)
(2) 把鮮奶油打至起泡(不用企身)。
(3) 把(1)倒入(2)打均(3-5min)。
(4) 放入已雪凍的手動雪糕機跟指示打好後放盒,再用唧袋(剪細口)將已溶的朱古力隨意唧在雪糕上,然後放入雪糕雪藏。(如没有雪糕機可直接放盒內雪藏,每兩小時拿出來用叉攪拌,重覆數次後雪糕便會更幼滑)

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香蕉熱香餅

阿佬仲咳緊,買返嚟嘅香蕉滯銷了,又到咗要解決過熟香蕉嘅時候,次次都整muffin今次想搵下第二啲嘢整,最後諗到試下整煎餅啦,又得喎!而且都唔係好複雜,又一個快靚正嘅選擇!

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材料:
麵粉 100g
牛奶 200ml
蛋 1隻
植物油 10g
香蕉 1根

做法:
(1) 麵粉過篩,蛋黃放中間攪拌,慢慢加入牛奶丶切細粒(或壓成蓉)香蕉攪拌
(2) 蛋白打至企身
(3) 將植物油加入(1)中,用電動打蛋器打至滑溜
(4) 加熱平底鑊,慢火將熱香餅加熱至起泡,周邊漸熟便可反轉繼續煎

參考食譜連結: http://www.beanpanda.com/379/pancake#.VGXMWskVHqA

參考的食譜本來係無糖無蕉配方,加咗蕉就有淡淡嘅香蕉味同甜味,如需要可再加糖漿食用 🙂

懶人小撇步: 用電動打蛋器打完蛋白先再打香蕉,唔駛洗咁多工具!

後記:太熟的蕉又會冇哂蕉味!今次因為遲咗搵到呢個食譜所以蕉放太熟,起碼1/3瘀咗,下次開始出班點就要開動了!

植物油混入麵糊中攪匀比煎時才將油下鍋没那麼易焦。

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香蕉蛋糕(無奶無蛋版)

九隻爛蕉等唔切買蛋返嚟,結果發現原來網上都有好多無蛋版本,最後試咗呢個,勁勁勁簡單!

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食譜參考:

今日西點  香蕉蛋糕最近香蕉聽說很便宜不過…女妖一點也感覺不到因為女妖不愛香蕉啦但為了捧農民的場,來做個香蕉蛋糕吧超級香的做法又簡單到不行無蛋無奶素食者也可享用哦很奇怪這個蛋糕和小明無緣去年女妖也做過 結果…

我改咗少少材料,糖用咗90g(不過食後覺得仲可以減到80g),醋我改咗用檸檬汁,肉桂粉改咗做香草棒。口感比較有彈性,可能係因為我落咗6條牛奶蕉,但味道真係唔錯!

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高筋粉香蕉核桃鬆餅(5大個份)

來不及吃的香蕉,用來做這個香蕉鬆餅超好味﹗最初是因為家裡沒有泡打粉,找到這個食譜,沒有泡打粉發的鬆餅原來也可以這樣鬆軟好味,且高筋粉做出來的比低筋粉濕潤,忍不住要吃多兩個 ^o^ 原本的食譜沒有核桃的,加了核桃的口感更好~

Ingredients

  • 180 g 熟香蕉 (約3條小或2條大,壓成蓉或切粒)
  • 70 g 糖
  • 85 g 牛油
  • 1 隻 蛋
  • 150 g 高筋粉
  • 2 g 梳打粉
  • 3 g 鹽
  • 適量 碎核桃

 

Cooking Directions

  1. 將牛油座溶後加糖拌勻,靜候片刻。
  2. 加入蛋拌勻,再加入香蕉蓉拌勻。
  3. 篩入鹽+高筋粉+梳打粉,以切東西的方式拌勻。
  4. 加入碎核桃略拌或在分成小杯後放在餅面。
  5. 放入焗爐的中間格用180度焗25分鐘即成。