水果 – 2 頁 – タカ猫的 F∞D

檸檬棋子小餡餅(48個)

發表於15 六月, 201518 七月, 2015 由Takaneko撰寫

今次因為"檸檬蛋糕"的搜尋結果没有新意，於是去搜lemom tart，找到這個很可愛的小撻食譜。不知道成品會是怎樣，便跟足步驟去做了。小廚師阿佬當然又想玩一份！新添置的12連小烤盤本來買來烤雞蛋用的，卻意外地適合做這個小果餡餅！一邊做著餅底小廚師突然對我說：『跟住要拮窿啊！』對啊！！這個食譜没有提到這點，我真的漏掉了喲！阿佬上次和我一起做了鮮奶蛋撻，記住了這個步驟，厲害的阿佬~！！

材料(餅皮)：
忌廉芝士 225g(放軟)
無鹽牛油 1杯(放軟)
中筋粉 2.5杯(350g)

材料(餡)：
蛋 4隻
砂糖 1杯
檸檬汁 1/3杯
檸檬皮 1個
無鹽牛油 1/3杯(座溶)

做法：
(1) 用電動打蛋器中速將忌廉芝士和牛油打至軟滑，分數次篩入麵粉，拌勻即可。
(2) 將麵團平均分成48份搓成小球，放在烘焙紙或烤盤上蓋上保鮮紙，放入雪櫃30min。
(3) 預熱烤箱175°C，在小杯模上刷油，每一個模放一個小球麵團，並將它壓成小杯狀。
(4) 把蛋丶糖丶檸檬汁丶檸檬皮丶已溶牛油拌勻，平均倒入小杯模內，再在餅底部刺孔。
(5) 烤18-22min或餡已凝固，取出放網上冷卻10min。
(6) 冷卻後可在餅餡上灑點椰子碎或杏仁碎。

參考食譜：http://www.bakeorbreak.com/2013/06/lemon-chess-tartlets/

蛋，檸檬，淡忌廉

檸檬磅蛋糕

發表於22 五月, 201519 七月, 2015 由Takaneko撰寫

久久再做一次磅蛋糕每次都又攪過龍了 >_< 話雖如此，這次試了新食譜，一口氣可消兩個檸檬，可想而知檸檬香氣是double來的了！下次一定要再攪好它，哈哈！

參考食譜：http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/4231544-%E5%90%91%E5%A4%A7%E5%B8%AB%E8%87%B4%E6%95%AC—pierre-herme–%E6%AA%B8%E6%AA%AC%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E7%A3%85%E8%9B%8B%E7%B3%95

荔枝，鮮奶

清甜荔枝奶凍

發表於20 五月, 20154 八月, 2015 由Takaneko撰寫

好耐冇跟通之廚房，都係覺得佢啲食譜稍為重口味咗啲。我用咗8大粒新鮮荔枝，加咗80g冰糖，啱啱偏甜咗少少，應該落60g冰糖就差唔多了。

後記：雪了幾天甜味變得剛好！

參考食譜：http://tonynkaren.blogspot.hk/2008/07/lychee-pudding_18.html?m=1

蘋果，蛋，鮮奶

麥香蘋果鬆餅(8大杯)

發表於19 五月, 201519 七月, 2015 由Takaneko撰寫

這是Kylie參予得最多的一次，做muffin果然是最適合小朋友的整餅遊戲 🙂 打蛋丶將材料拌勻丶蘋果刨絲丶篩麵粉丶把麵糊舀進小紙杯裡丶裝飾，這些都是Kylie主打的呢(媽媽只幫忙調整少少)！

材料A：
蘋果 500g(刨絲)
雞蛋 1個(室溫)
鮮奶 1/4杯
橄欖油 1/4杯

材料B：
紅糖 1杯
全麥粉 1杯
自發粉 1杯 (或麵粉1杯+泡打粉1/2茶匙)(過篩)
鹽 1/2茶匙

做法：
(1) 材料A拌勻；材料B拌勻，倒進A輕輕切拌至没有粉狀。
(2) 將(1)注入小紙杯，以200°C 焗25min，取出後靜置3min放上裝飾即可。

*今次懶所以將蘋果切片直接插在蛋糕上放焗爐烤，有點焦了 XP

參考食譜：鬆餅書p.27

香蕉，鮮奶，朱古力，淡忌廉

好味香蕉朱古力雪糕

發表於18 五月, 201519 七月, 2015 由Takaneko撰寫

材料：
250ml 鮮奶油
250ml 牛奶
80g 糖
0.5杯半甜朱古力粒(或3湯匙朱古力粉)
2-3隻香蕉

做法：
(1) 用攪拌器將香蕉粒丶糖和牛奶打10秒。(如用朱古力粉在這兒加入打滑)
(2) 把鮮奶油打至起泡(不用企身)。
(3) 把(1)倒入(2)打均(3-5min)。
(4) 放入已雪凍的手動雪糕機跟指示打好後放盒，再用唧袋(剪細口)將已溶的朱古力隨意唧在雪糕上，然後放入雪糕雪藏。(如没有雪糕機可直接放盒內雪藏，每兩小時拿出來用叉攪拌，重覆數次後雪糕便會更幼滑)