木瓜椰奶布丁

想不到網上的木瓜椰奶布丁食譜都是椰奶倒進木瓜的樣子，唯有自己用其他布丁食譜再研究。

找到一個芒果椰子布丁食譜，根據手上現有的材料調整了，味道剛好！

材料：
椰漿(coconut cream) 200ml
糖 35g
木瓜 300g(切粒)
魚膠粉 10g
冷開水 350ml

做法：
(1) 木瓜切粒，分兩份，一份200g，一份100g。
(2) 將魚膠粉撒入50ml水中。
(3) 椰漿200ml加水300ml置鍋中，加入糖和木瓜200g煮至糖溶解後離火。(可試甜度)
(4) 將(3)用食物處理器打匀後加入魚膠水拌均勻。*
(5) 加入木瓜粒，倒入布丁杯放雪櫃冷藏至凝固即可。

*第一次我没有隔渣，因為感覺隔了渣後木瓜味道會淡些，也浪費了木瓜肉(反正之後也加木瓜粒嘛)。不過想要滑滑的布丁也可以先進行此步驟

參考食譜：芒果椰子布丁 http://www.beanpanda.com/7338/mango-pudding