幻彩琉璃啫喱糖

今次女兒學校的中秋節提燈會我們負責做啫喱糖，第一時間想起這個未做過的靚靚啫喱~

我只用了半個食譜份量，煉奶也減了1/10，味道剛剛好 😀

為了可能有不吃奶類的小朋友，也做了另一款簡單果汁啫喱糖，本來是在啫喱裡面加了個心心啫喱，但太淺色效果有點出不來…

Anyway，準備出發拿回去跟老師和同學仔分享嘍！

材料：
啫喱粉　　4盒（每盒85克，四種不同口味）
魚膠粉　　1盒
煉奶　　　1罐（300毫升）

做法：
1. 四種啫喱粉分別倒入四個容器內，各加入一茶匙魚膠粉和一杯滾水，攪勻至啫喱粉完全溶解。待涼，放入冰箱冷藏五小時以上。
2. 取出已凝固的啫喱，切成不規則的小塊，平均分布在一個鋪上牛油紙的13吋x9吋長方盤內。
3. 將1湯匙魚膠粉以1/4杯冷水浸開，再注入1 3/4杯滾水，攪勻至溶。加入煉奶拌勻。待涼後，倒在盛滿啫喱碎塊的盤內，放入冰箱冷藏一夜。
4. 取出製成品，切成方塊。

參考食譜：http://maisylam.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=5422411

 

*2018-12-20更新，用原食譜改為250ml煉奶+2T魚膠粉+3/8杯冷水(開魚膠粉)+525ml熱水