尋晚整完Chocolate Fondue(朱古力 200g+Whipped cream 250ml) 剩返啲朱古力漿，乘機試吓整mochi。
搵哂屋企啲剩餘物資出嚟，只夠簡單整原味皮，照做嘍~
皮團材料：
麵粉 15g
糯米粉 25g
粘米粉 25g
糖 40g
牛奶 135g
牛油 2湯匙
做法：
(1) 以上全部材料拌勻。
(2) 用蒸蛋器蒸15min。
(3) 待涼後可搓揉至有彈力備用。
朱古力餡做法：
(1) Fondue朱古力漿(約朱古力100g+cream 150ml)+牛油 10g座溶後調匀。
(2) 置室溫25-30min。
組合：
(1) 30g皮壓薄。
(2) 放入25g餡後封口。
(3) 把收口向下，放入雪櫃20-30min。
食譜參考：
第一次做Mochi p.44-45
輕盈版白汁做法：
(1) 洋蔥1/4個切成泥，平底鑊加牛油20g溶至起泡轉小火，加洋蔥泥炒香。
(2) 加150ml水和白酒3tbsp煮至只剩1/2份量。
(3) 加入100ml牛奶，以小火煮熟。
(4) 加鹽丶胡椒調味，以1tsp溫水溶解1tsp生粉勾茨。
參考食譜(魚柳煎醃)：http://www.christinesrecipes.com/2016/03/fish-fillet-in-sweet-corn-sauce.html?m=1
參考食譜(炒飯及焗法)：https://family.esdlife.com/recipe/detail/763
材料：
糯米粉 110g
木薯粉 15g
芝士粉 30g
Parmesan芝士碎 35g
鹽 1/4茶匙
無鹽牛油清 30g
蛋 1隻
牛奶 70ml
做法：
(1) 芝士碎丶芝士粉丶糯米粉丶木薯粉丶鹽拌勻。
(2) 蛋丶牛油清拌勻，慢慢加入(1)中。
(3) 最後逐少將牛奶加入(2)中拌匀至没有粉粒。
(4) 焗爐預熱200°c。
(5) 把粉糰分成多份(約12個)，搓成湯圓狀。
(6) 焗18min即成，或再補幾分鐘上火將表面烘至金黃色。
第二日整咗個變奏版，芝士麻糬條，小朋友更鍾意 😀
一樣做法，只是最後只焗10min全火+3min上火。
參考食譜：http://embracedreams0716.blogspot.hk/2012/01/blog-post_29.html?m=1
昨天做完蛋白蛋糕剩下四個蛋黃，用來做葡撻順便消掉我冰箱的酥皮最perfect！
括號裡的是4個蛋黃需要的份量，原食譜只有3個。4個蛋黃我做了16個葡撻。
材料：
蛋黃 3個(4個)
鮮奶油 100ml(133ml)
牛奶 100ml(133ml)
糖 50g
香草油 1茶匙(1.3茶匙)
酥皮 25*25cm 3塊(4塊)
無鹽牛油 100g(133g)(座溶)
做法(內餡)：
(1) 牛奶小火加熱，加糖融化後，放一旁冷卻。
(2) 攪拌時鮮奶油丶香草油丶蛋黃，慢慢倒入(1)至完全混合後，放入冰箱冷卻。
做法(酥皮)：
(1) 取一塊酥皮，於一邊塗上牛油後對折。
(2) 將酥皮桿開至原本厚度。
(3) 重覆(1)&(2)製作其餘兩塊酥皮。
(4) 把酥皮捲成圓柱狀，切成4等份的圓柱塊。
(5) 將(4)桿成約3mm厚的圓形片，放在蛋撻模內。
做法(蛋撻)：
(1) 預熱180度。
(2) 將餡汁倒入蛋撻模，8成滿。
(3) 180度焗13min(20min)。
(4) 上火再焗3min(5min)，焗至咖啡色面。
(5) 取出稍微放涼即可。
參考食譜：http://www.openrice.com/zh/recipe/%E8%91%A1%E6%92%BB/1278
又到老公生日大慶典，跟隨去年的健康路線，今年就選了做天使蛋糕 😀 總共用了不超過一小時的時間就完成了，有剩時間可以去拍拖 wakakaka~
第一次做天使蛋糕，參考的這個食譜是比較有韌性的一款，很有趣的口感，跟棉花糖又出奇地合拍！
奶油和蛋糕體中間加一層薄薄的覆盆子果醬，酸酸甜甜的將味道層次提升了。
蛋白蛋糕的輕盈感令人吃完再吃都不覺膩 😉
蛋白蛋糕體：
材料：
蛋白 4個
糖 50g
低筋麵粉 50g
他他粉 1茶匙
做法：
(1) 蛋白打至起泡，加入他他粉，分3次加入糖，打至企身。
(2) 低粉過篩，分兩次加進(1)裡，每次用打蛋器拌切式拌至看不到粉ok。
(3) 將(2)倒入模中，向下摔幾下消大泡。
(4) 以170度焗20min。
(5) 出爐後再摔幾下，倒扣放涼後脫模。放雪櫃備用。
天使蛋糕參考食譜：http://www.buzzhand.com/post_536230.html
奶油裝飾做法：
材料：
鮮奶油 200g
糖 15g
覆盆子果醬 適量
做法：
(1) 鮮奶油打至起泡後分兩次加入糖，打至企身。
(2) 將蛋糕體分兩半，中間抹上一層薄奶油，拼好。
(3) 在蛋糕體上塗一層薄的覆盆子果醬，再把奶油均勻抹在整個蛋糕上即可。
奶油參考食譜：
從0開始學做蛋糕卷 p.38
昨天用喝不完的牛奶煮了這個炊飯，挺香的，不過略嫌比較乾，所以第二次吃時淋上了白汁，覺得口感更佳。
材料：
米 2杯
水 1杯
去骨雞腿肉 1塊(切大丁)
香菇 2只(切丁)
紅蔥頭末 1顆
調味料A：
鹽 1茶匙
薑泥 1湯匙
米酒 1湯匙
調味料B：
鮮奶 1杯
雞粉 2茶匙
做法：
(1) 米洗淨，與一杯水同放電鍋內；雞腿洗淨切大丁，與調味料A醃15min備用。
(2) 熱油鍋，放入紅蔥末爆香，再放入雞腿丁丶香菇炒香。
(3) 將(2)和調味料B放入電鍋中，按下煮飯掣到飯煮好，翻鬆材料再燜10-15min即可。
參考食譜：用電鍋做所有飯料理p.12
一口氣清了忌廉芝士丶牛奶和檸檬，這個是不錯的選擇！
因為第一次試味(也是為了圓滿解決225g芝士和250ml牛奶)，所以乖乖的跟足兩個模的份量。
没有特別再買模，於是就地取材用了一個磅蛋糕的模和一個6吋正方形慕絲模。
剛才放涼後吃了1/3個方形蛋糕，很軟綿的口感，明天再試一下冷藏後的效果！
參考做法：http://www.christinesrecipes.com/2011/02/japanese-cheesecake.html?m=1
好耐冇跟通之廚房，都係覺得佢啲食譜稍為重口味咗啲。我用咗8大粒新鮮荔枝，加咗80g冰糖，啱啱偏甜咗少少，應該落60g冰糖就差唔多了。
後記：雪了幾天甜味變得剛好！
參考食譜：http://tonynkaren.blogspot.hk/2008/07/lychee-pudding_18.html?m=1
這是Kylie參予得最多的一次，做muffin果然是最適合小朋友的整餅遊戲 🙂 打蛋丶將材料拌勻丶蘋果刨絲丶篩麵粉丶把麵糊舀進小紙杯裡丶裝飾，這些都是Kylie主打的呢(媽媽只幫忙調整少少)！
材料A：
蘋果 500g(刨絲)
雞蛋 1個(室溫)
鮮奶 1/4杯
橄欖油 1/4杯
材料B：
紅糖 1杯
全麥粉 1杯
自發粉 1杯 (或麵粉1杯+泡打粉1/2茶匙)(過篩)
鹽 1/2茶匙
做法：
(1) 材料A拌勻；材料B拌勻，倒進A輕輕切拌至没有粉狀。
(2) 將(1)注入小紙杯，以200°C 焗25min，取出後靜置3min放上裝飾即可。
*今次懶所以將蘋果切片直接插在蛋糕上放焗爐烤，有點焦了 XP
參考食譜：鬆餅書p.27
材料：
250ml 鮮奶油
250ml 牛奶
80g 糖
0.5杯 半甜朱古力粒(或3湯匙 朱古力粉)
2-3隻 香蕉
做法：
(1) 用攪拌器將香蕉粒丶糖和牛奶打10秒。(如用朱古力粉在這兒加入打滑)
(2) 把鮮奶油打至起泡(不用企身)。
(3) 把(1)倒入(2)打均(3-5min)。
(4) 放入已雪凍的手動雪糕機跟指示打好後放盒，再用唧袋(剪細口)將已溶的朱古力隨意唧在雪糕上，然後放入雪糕雪藏。(如没有雪糕機可直接放盒內雪藏，每兩小時拿出來用叉攪拌，重覆數次後雪糕便會更幼滑)
タカ猫的 F∞D 