有剩紅豆蓉，有很多甜品都想試做…紅豆雪條丶椰汁紅豆糕丶砵仔糕…最後還是覺得拿著那"珍貴"的紅豆餡，不做這個好像對不起自己！
雖然有了煎熱香餅的經驗，第一次做銅鑼燒還是煎了幾塊才開始比較像樣，嘿嘿~
參考食譜：http://sweetheartkitchen.com/recipes/red-bean-dorayaki/
分類: 紅豆
紅豆豆腐芝士凍餅(7″)
材料(餅底)：
消化餅 80g
牛油清 40g
材料(紅豆芝士)：
忌廉芝士 50g
糖 5g
紅豆蓉 150g
淡忌廉 100g
魚膠片 5g
水 30g
材料(豆腐芝士)：
忌廉芝士 70g
糖 15g
豆腐花 220g
淡忌廉 120g
魚膠片 7g
水 70g
做法：
(1) 餅底料混合好放雪櫃備用。
(2) 先做紅豆芝士餡。淡忌廉打起至企身。
(3) 魚膠片加水坐熱水溶解。
(4) 忌廉芝士加糖打到滑身。
(5) 將紅豆蓉加入忌廉芝士內拌勻，再將魚膠水加進糊內用手動打蛋器快手拌勻，將淡忌廉拌入，倒入餅模內雪半小時。
(6) 差不多時間開始做豆腐芝士餡。淡忌廉打起至企身。
(7) 魚膠片加水坐熱水溶解。
(8) 忌廉芝士加糖打到滑身。
(9) 將豆腐花加入忌廉芝士內拌勻，再將魚膠水加進糊內用手動打蛋器快手拌勻，將淡忌廉拌入，倒入餅模內雪兩小時。
參考食譜：http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=905034
豆腐芝士是用回我以前的食譜，紅豆蓉是自製的。下次用瑪莉餅做餅底，因為消化餅味道太重，有點蓋過了上面餅餡的味。
快速自製紅豆蓉(1.5小時ok！)
說來話長…上次整黑芝麻豆腐芝士蛋糕的時候另外搵到個紅豆豆腐芝士蛋糕嘅食譜，諗咗好耐想試整呢個紅豆蓉，終於有時間將兩大高手嘅做法合併成「個半鐘搞掂慳水慳時間」的自製紅豆蓉做法！
材料：
紅豆 300g
砂糖 100g
做法：
(1) 紅豆洗淨瀝水，放熱鍋內炒，水份差不多蒸發掉時加入一湯匙熱水繼續拌炒至蒸發，再加入一湯匙熱水重覆拌炒多一次。
(2) 加入500ml熱水煮20min左右，紅豆變略軟後把水倒掉(去除紅豆的澀味)。
(3) 瀝乾後再分數次加入熱水(共約1L)，大火煮20min，熄火焗10min後再煮15min。
(4) 再用篩盛著沖水至清澈，瀝乾水。
(5) 倒回鍋裡，加入糖，中火用木匙拌至需要的濕度(如水份不足或需再逐少加點熱水)。
(6) 煮好後盛出冷卻即可。
呢個口感有粒粒紅豆的，想更似膏狀可再繼續加水煮淋啲。如想煮紅豆沙可做到步驟(2)加多啲水煮至起沙即可(阿基師做法)。
參考做法：
(1) 阿基師快速煮綠豆湯
タカ猫的 F∞D 