尋晚整完Chocolate Fondue(朱古力 200g+Whipped cream 250ml) 剩返啲朱古力漿，乘機試吓整mochi。
搵哂屋企啲剩餘物資出嚟，只夠簡單整原味皮，照做嘍~
皮團材料：
麵粉 15g
糯米粉 25g
粘米粉 25g
糖 40g
牛奶 135g
牛油 2湯匙
做法：
(1) 以上全部材料拌勻。
(2) 用蒸蛋器蒸15min。
(3) 待涼後可搓揉至有彈力備用。
朱古力餡做法：
(1) Fondue朱古力漿(約朱古力100g+cream 150ml)+牛油 10g座溶後調匀。
(2) 置室溫25-30min。
組合：
(1) 30g皮壓薄。
(2) 放入25g餡後封口。
(3) 把收口向下，放入雪櫃20-30min。
食譜參考：
第一次做Mochi p.44-45
本來今年想整返Malteser Brownie，但老大試完話唔夠甜唔支持，事實上我已落咗差不多一碗糖，所以不能妥協，唯有搵第二樣嘢整。
冇乜心機只諗起棉花糖，搵搵下見到呢款幾靚咁，老大話有興趣，於是攞包羅拔臣啫喱粉試驗下。
老大話好ok喎！我就覺得太甜兼成口粉的感覺，响時間緊迫嘅情況下，就調整下嚟做啦！
聖誕節當然要用紅色同綠色，既然要交貨就升級用Jell-o啦！成粒沾哂會太甜，半粒就好好多！
沾粉16+16粒用咗半個鐘，再雪1個鐘就攞得返學校嘍！
雪完一粒粒好似西瓜同蜜瓜 xDD
做法參考連結：https://pin.it/xnxphqepigitqj
材料：
糯米粉 110g
木薯粉 15g
芝士粉 30g
Parmesan芝士碎 35g
鹽 1/4茶匙
無鹽牛油清 30g
蛋 1隻
牛奶 70ml
做法：
(1) 芝士碎丶芝士粉丶糯米粉丶木薯粉丶鹽拌勻。
(2) 蛋丶牛油清拌勻，慢慢加入(1)中。
(3) 最後逐少將牛奶加入(2)中拌匀至没有粉粒。
(4) 焗爐預熱200°c。
(5) 把粉糰分成多份(約12個)，搓成湯圓狀。
(6) 焗18min即成，或再補幾分鐘上火將表面烘至金黃色。
第二日整咗個變奏版，芝士麻糬條，小朋友更鍾意 😀
一樣做法，只是最後只焗10min全火+3min上火。
參考食譜：http://embracedreams0716.blogspot.hk/2012/01/blog-post_29.html?m=1
又到小朋友開party嘅時候了！今次負責帶魚蛋返去，雖然只需整5粒，但都有好好諗下點樣整得好味啲。網上90%都係教咖喱魚蛋，雖然小朋友版可以整唔辣，但都覺悶悶地，後來俾我搵到呢個蜜糖魚蛋。
參考做法：轉載自Baby Kingdom forum
初時以為好似bbq魚蛋嘅口感，但兜極都唔夠乾身，下次試下用氣炸爐先~ 不過甜甜地鹹鹹地阿佬覺得好好味，小朋友鍾意就最好了 🙂
今次女兒學校的中秋節提燈會我們負責做啫喱糖，第一時間想起這個未做過的靚靚啫喱~
我只用了半個食譜份量，煉奶也減了1/10，味道剛剛好 😀
為了可能有不吃奶類的小朋友，也做了另一款簡單果汁啫喱糖，本來是在啫喱裡面加了個心心啫喱，但太淺色效果有點出不來…
Anyway，準備出發拿回去跟老師和同學仔分享嘍！
材料：
啫喱粉 4盒（每盒85克，四種不同口味）
魚膠粉 1盒
煉奶 1罐（300毫升）
做法：
1. 四種啫喱粉分別倒入四個容器內，各加入一茶匙魚膠粉和一杯滾水，攪勻至啫喱粉完全溶解。待涼，放入冰箱冷藏五小時以上。
2. 取出已凝固的啫喱，切成不規則的小塊，平均分布在一個鋪上牛油紙的13吋x9吋長方盤內。
3. 將1湯匙魚膠粉以1/4杯冷水浸開，再注入1 3/4杯滾水，攪勻至溶。加入煉奶拌勻。待涼後，倒在盛滿啫喱碎塊的盤內，放入冰箱冷藏一夜。
4. 取出製成品，切成方塊。
參考食譜：http://maisylam.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=5422411
*2018-12-20更新，用原食譜改為250ml煉奶+2T魚膠粉+3/8杯冷水(開魚膠粉)+525ml熱水
做法：
(1) 把急凍酥皮放軟，切成條狀。
(2) 每條酥皮包一條芝士腸。
(3) 在表面塗上牛油清，用焗爐200°c焗20-30分鐘至酥皮呈金黃色。
小朋友的派對點心！
材料：
牛油清 4湯匙
粟米片 2杯
鹽 少許
黑椒碎 少許
蛋 1個
雞中翼 5隻(起骨)
牛奶 1湯匙
做法：
(1) 焗爐預熱200度。
(2) 粟米片放密實袋中壓碎後，再加入一點鹽和黑椒混合。
(3) 雞翼起骨(參考視頻做法)，灑上少許鹽。
(4) 把蛋和牛奶一起打拌，再把雞翼放入浸潤。
(5) 將雞翼放到粟米片碎中讓雞肉均勻沾滿粟米片。
(6) 將沾滿粟米片碎的雞翼放到烤盤上，把溶化後的牛油均勻淋在雞肉上後放入焗爐。
(7) 約17-20分鐘後，當表面的粟米片轉金黃色時就可取出享用。
參考食譜：愛，從孩子玩廚房開始p.70-71
雞翼起骨法的參考視頻：https://youtu.be/vULTgqGL1q4
*原食譜是用無骨雞腿的：
材料：
牛油清 6湯匙
粟米片 4杯
鹽 少許
黑椒碎 少許
蛋 2個
無骨雞腿 2塊(各切成2小片)
牛奶 2湯匙
心思思一直想整的，結果聖誕節馬上應一下節嘍！不用一個小時就能完成了，難怪brownie一直是那麼受歡迎(其實我是第一次做囉)！
材料：
無鹽牛油 120g(室溫)
黑朱古力(70%) 140g
細砂糖 150g*
蛋 1.5個
麵粉 120g
泡打粉 1茶匙
麥提莎 120g
做法：
(1) 焗爐預熱180°c，在盤上刷油，舖上焗爐紙。
(2) 熱水座溶牛油後加入朱古力至完全溶化，然後放涼備用。
(3) 蛋加糖打到起泡略企身，加入已溶朱古力漿和已篩麵粉丶泡打粉，切拌均勻。
(4) 拌入麥提莎，將朱古力漿倒入盤上抹平。
(5) 放入焗爐焗20min(邊緣開始有裂縫和牙籤没有沾上)
(6) 焗好後待完全放涼後才切件。
*本食譜用的糖量比原食譜減少了
參考食譜：http://jessiecakesdiary.com/2013/03/30/malteaser-brownies/
第一次做donut，阿佬很興奮，她最愛是朱古力donut，這個我讓她一起做型和沾朱古力漿，原來做donut的步驟也不複雜，整個過程只用了一中一小打蛋盤做量材料丶搓麵粉用的墊丶油掃和溶朱古力的器具，不用瘋狂洗碗真是"一番"！
之前買了個甜甜圈切模先用一下(左上部分三個)，剩餘麵團又手搓了一個(很容易看得出來吧^^")，三個小的是從切模中間的洞拿出來的麵團。
炸好之後的顔色真的很漂亮，趁阿佬不注意時偷吃了一個小的試味，脆脆的外層，裡面像麵包的乾爽口感。
原來沾朱古力漿不容易，不知道是否烘焙朱古力的性質不同，這個Hershey’s的比較杰身，拿起時定了型(好像gel了頭似的 XD)，不過自己吃没關係囉！(最右邊那個是阿佬沾的)
灑了糖飾後那朱古力好像没那麼明顯… 無論如何，這個以後應該會很多練習機會(因為有捧場客 :D)
材料(4大/直徑8cm，3小/直徑3cm)：
高筋粉 120g
低筋粉 30g
奶粉 2.5g
速發酵母 3g
糖 15g
鹽 2.5g
蛋 15g(室溫)
暖水 80ml (30c)
無鹽牛油 7.5g(室溫)
做法：
(1) 糖、鹽用手混勻後加入1/2量的水，攪拌使其溶解。
(2) 高粉、低粉、奶粉和蛋混合後邊加入剩餘的水邊攪拌。
(3) 麵粉和水分融合後加入牛油，再加入酵母拌勺。
(4) 把麵團揉搓至能拉出薄膜。
(5) 在30°c下放置50min，進行第一次發酵。
(6) 揉麵台上塗上少許油，輕輕把麵團移到揉麵台上，捲起並輕輕揉成圓柱形(如用手搓法就用刮刀切成4等份，再揉成圓形)，蓋上濕布醒麵10min。
(7) 輕輕桿成4cm厚，用donut模切出3個大donut，剩餘的料再手搓出一個*，donut中間的洞做3個小donut。
(8) 蓋上濕布30°c下進行30min的最後發酵。
(9) 在已發酵的麵團上塗上少許油。
(10) 氣炸鍋預熱170°c，舖上牛油紙放入氣炸鍋中。
– 大圈每次2個，炸6min後取出牛油紙，翻面再炸4min至金黃色。
– 小圈每次3個，炸3min後取出牛油紙，翻面再炸2min至金黃色。
(11) 趁熱灑上糖粉或細砂糖，或放涼後沾上朱古力醬和糖飾。
*用手心輕輕壓平麵團，桿成四方形，往內折1/2，接合線用手腕來壓緊，邊醒麵用手滾動麵團成細長麵團。用手壓住麵團的一端，把尖端捏成如湯匙的扁平狀，把另一端的麵團拉過來，用手指將兩端捏合在一起，做成圓圈狀。
參考食譜：
【材料和麵團做法】簡簡單單做麵包p.123
【氣炸時間】http://wingwingkitchen.blogspot.hk/2015/06/airfryer.html?m=1
炸腰果真的很好吃，現在用氣炸鍋就能輕鬆做到，而且用的油少很多，so happy!
做法：
(1) 生腰果洗淨。
(2) 滾水放入生腰果氽燙3min，撈起腰果用廚房紙抹乾，再風乾15min。
(3) 腰果拌入少許油抓匀。
(4) 腰果平放在氣炸鍋內，170°c炸12min，三分鐘左右拉出來搖一下或拌匀一下(如腰果比較多的時候)。
(5) 炸好後灑上鹽或糖拌匀，放涼後便可入密封樽保存。
參考食譜：http://happymrst.blogspot.hk/2015/03/blog-post.html?m=1
タカ猫的 F∞D 