番茄芝士炒辛辣麵

芝士炒辛辣麵已聽了很久，這次就試一下用這對味的材料吧！最後的步驟没有把芝士片放進去同炒，只是拌麵時靠麵條的餘溫將其溶化，所以有些芝士粒的口感。個人還是比較偏愛單炒的吃法(陳家雞扒辛辣麵)，因為加了番茄中和了些少辣味，加了芝士也比較膩，但不失為另一選擇。

做法：
(1) 辛辣麵用少量熱水煮散，連煮麵水備用。
(2) 熱油鍋炒香蒜茸，加入番茄(切片)炒匀。
(3) 炒至番茄半熟時加入麵條炒匀。
(4) 煮麵水留下大半杯水的份量，混入辛辣麵附有的調味粉。
(5) 將(4)分三次倒入(3)中，每次拌炒至水乾再加湯重覆拌炒至收乾水份。
(6) 把炒好的辛辣麵放入碗中，再放上芝士片和伴菜，趁熱將芝士片和麵拌勻至芝士溶化即可享用。