想不到食譜看似簡單，前後也用上了六七個小時，年紀大了腰也有點僵 XD
材料(6寸圓形)：
海綿蛋糕底 2塊
薄脆片 50g
白朱古力 30g(座溶)
魚膠粉 5g
荔枝啫喱粉 10g
荔枝果茸 110g
淡忌廉 150g
原味乳酪 130g
荔枝酒 15g
魚膠粉 5g
糖 7g
荔枝茸 90g
冷開水 90g
做法：
(1) 海綿蛋糕餅底焗好後放涼，切成兩片2cm厚蛋糕片備用。
焗法請按此連結：氣炸海綿蛋糕餅底
(2) 白朱古力加脆片拌勻。
(3) 淡忌廉打起備用。
(4) 魚膠粉加5倍水座溶。
(5) 分數次將荔枝茸和荔枝啫喱粉加入原味乳酪中攪匀，離機用膠刮加入淡忌廉和荔枝酒拌勻。
(6) 加入魚膠水攪匀(記緊刮底)。
(7) 慕絲模墊底，先放一片蛋糕片，舖上脆脆朱古力，倒入一半荔枝乳酪餡，再放另一片蛋糕片，倒入餘下的荔枝乳酪餡刮平，放入雪櫃雪30-45min。
(8) 差不多時間開始準備餅面，魚膠粉座溶後加入糖待溶解。
(9) 再加入荔枝茸攪匀待涼，便可倒入餅面，再雪10min即成。
參考食譜：
(1) C’est Bon Cake
(2) http://www.clothesmakecake.com/?p=2154
タカ猫的 F∞D 