番茄芝士炒辛辣麵

芝士炒辛辣麵已聽了很久，這次就試一下用這對味的材料吧！最後的步驟没有把芝士片放進去同炒，只是拌麵時靠麵條的餘溫將其溶化，所以有些芝士粒的口感。個人還是比較偏愛單炒的吃法(陳家雞扒辛辣麵)，因為加了番茄中和了些少辣味，加了芝士也比較膩，但不失為另一選擇。

做法：
(1) 辛辣麵用少量熱水煮散，連煮麵水備用。
(2) 熱油鍋炒香蒜茸，加入番茄(切片)炒匀。
(3) 炒至番茄半熟時加入麵條炒匀。
(4) 煮麵水留下大半杯水的份量，混入辛辣麵附有的調味粉。
(5) 將(4)分三次倒入(3)中，每次拌炒至水乾再加湯重覆拌炒至收乾水份。
(6) 把炒好的辛辣麵放入碗中，再放上芝士片和伴菜，趁熱將芝士片和麵拌勻至芝士溶化即可享用。

陳家雞扒辛辣麵

我家的家常飯之一 – 雞扒辛辣麵，想吃辣麵時的懶人快餐 ;p

材料：
雞腿扒 1塊
韓國辛辣麵 1包

做法：
(1) 雞腿扒連皮洗淨瀝乾，兩面撲上鹽丶胡椒粉丶辣椒粉和生粉醃一會備用。

*雞扒整塊修成厚薄一致，比較容易煎熟
**醃料可自由選擇，跟辛辣麵的調味料對味就行了

(2) 麵餅連附有的乾配料用熱水煮散，瀝水備用。
(3) 下少許油，雞皮朝下煎至兩面金黃和全熟。
(4) 辛辣麵的調味包用1.5-2杯熱水溶解。
(5) (3)剩下之雞油鍋中下麵炒散，分幾次加入(4)的調味溶液，每次炒乾後才再加，最後一次炒乾後可上碟。

*配菜自選~ 我的另一個吃法是跟茄子條一起炒，加了茄子的甜味也很好吃的啊！